Cosechas

El nombre de cada rancho es identificado en cada una de las botellas al igual que el año de su cosecha. Debido a que los agaves tardan entre 6-8 años en madurar, cada cosecha será vista nuevamente después de aproximadamente 10 años, haciéndola coleccionable debido a su rareza.
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Conoce las características de Nuestros ranchos
Rancho El Vergel

El Vergel está a 2,000 metros sobre el nivel del mar con la tierra muy roja, rica en óxido de hierro. Fué la primera cosecha de agave cultivado en esta tierra, ya que limas y duraznos se sembraban anteriormente.

 

Notas de la cata

REPOSADO

COLOR 

Ámbar pálido, brillante, limpio y claro, consistencia espesa.

AROMA

Levadura, glaseado de azúcar y canela como oler el interior de una panadería. Notas de agave y pera cocida, afrutado, a hierbas y ligeramente a roble, un poco ahumado, y a tapenade.

PALADAR
Muy buen cuerpo, consistente, picante con un sabor persistente de agave cocido, notas a vainilla, canela y clavo, acabado muy afrutado que perdura, sólo un toque a roble.

 

​EXTRA AÑEJO

COLOR 

Ámbar pálido, consistencia espesa.

AROMA

Agave seco se alterna con redondo, dulce afrutado y delicado a vainilla con acidez de olivas en salmuera.

PALADAR

Agave con capas de caramelo, almendras, brioche, pasas, melaza, café y cacao con notas tanto de roble americano como del francés.

​AÑEJO

COLOR

Este Añejo tiene un claro brillo de luz.

AROMA
Detectamos aroma a madera con frutas secas y azúcar en polvo junto con notas a canela, cáscara de naranja, ciruela y caramelo.

PALADAR

Este Añejo es espeso y suave. Inicialmente a canela, azúcar morena, albaricoques y almendras tostadas. En medio a ciruela, lavanda y aceitunas negras. Este tequila complejo acaba con notas a café y cacao.

Rancho El Carrizal
El Carrizal está a 1,978 metros sobre el nivel del mar con la típica tierra roja muy característica de las montañas de Los Altos. Los días cálidos y noches frías dan al agave dulzura y acidez. Cuando esto es equilibrado, estos dos elementos crean una experiencia armoniosa al degustarlo, tal como sucede con el vino.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Claro y brillante.

AROMA

Tiene una nota floral dulce, con agaves extra maduros y fruta confitada.

PALADAR
Notas a cítricos, canela, frutos secos y almendras con un toque persistente a menta verde al final.
 

REPOSADO

COLOR 

Tiene un color pajizo claro con una claridad brillante.

AROMA

Detectamos una fuerte presencia floral y a agave cocido muy dulce. Notas de roble como la vainilla, el tapenade, flan y frutos de huerto cocidos.

PALADAR
Inicialmente se siente sabor a agave maduro, seguido de fruta y acidez de manera equilibrada, proporcionando un sabor muy suave. Hay una presencia sutil de roble que continúa hasta el final con notas a taninos suaves y una dulzura de agave que se rezaga.

AÑEJO

COLOR 

Pajizo muy pálido, muy viscoso.

AROMA

Redondo, fruta roja, pimienta blanca, azúcar morena, vegetal, agave maduro con matices de roble, especias confitadas, bombón.

PALADAR
Fruta equilibrada con acidez, especias y miel, persiste el sabor a agave y a su tierra. Frutas tropicales, taninos, madera, azúcar glass, agave maduro, fruta verde, aceitunas verdes, termina con sabor a agave terroso y miel.

 

EXTRA AÑEJO

COLOR 

Pálido y brillante para un extra Añejo debido a que se almacenó en barricas que han tenido de 6 a 7 rellenos anteriores.

AROMA

Caramelo salado, acetona, menta, notas florales, cedro, nabos cocidos, melaza, olivas en salmuera, frutas perfumadas confitadas, algas y apio..

PALADAR
Espeso, rico en boca, mantequilla, dulce de mantequilla, fruta seca, cacao, menta cocida, café, acabado a roble francés suave, se abre después de 5 minutos a una amplia gama de sabores, toques de cognac.

Rancho El Refugio

El Refugio está a 2,055 metros sobre el nivel del mar con la tierra rica en óxido dándole un color rojizo y muchos contornos ondulantes. Este rancho está situado no muy lejos de la destilería donde se hace Tequila Ocho, La Alteña. La alta elevación, junto con el micro-clima, hace que los agaves tengan un alto contenido de azúcar.

Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillante y transparente, muy claro.

AROMA

Granada, guayaba, tutti frutti, toronja, hierbabuena y aceitunas verdes en salmuera.

PALADAR
Inicia con agave dulce, picante, después se siente seco con toronja, vuelve a fruta tropical y después a menta verde.

 

​REPOSADO

COLOR 

Pálido muy ligero.

AROMA

Pino y menta, heno seco, ñame cocido, avena y termina con flor de mandarina.

PALADAR

Notas a roble, acentos sutiles de azúcar morena, especias de naranja, canela, frutas rojas de huerto, pimienta blanca, y termina con hierbas frescas.

AÑEJO

COLOR 

Ámbar pálido.

AROMA

Dulce, caramelo, frutas rojas, cedro y virutas de lápiz.

PALADAR
Dulce, pastel de café, caramelo, aceituna verde en salmuera, frutos rojos.

Rancho El Puertecito
El Puertecito está a 2,150 metros sobre el nivel del mar. Es el campo de agave con mayor elevación entre los ranchos que tiene la familia Camarena. Al comienzo de la cosecha, alrededor del 25% de las plantas ya estaban maduras. La madurez extrema de estos agaves nos da un muy alto contenido de azúcar y acidez. El campo está orientado al Sur-Oriente de manera que recibe la mayor parte de la luz del sol todos los días, incluso durante el invierno. Los bordes del norte y del oeste del campo están rodeados de árboles de roble y cedro que impiden que el agave se vuelva demasiado caliente durante el verano.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Claro como el cristal, mostrando un grosor en las ‘piernas’ y ríos lentos de “lágrimas”.

AROMA

Aceite de oliva, melón, flor del lirio, pimienta blanca y negra, toques leves de cedro, hinojo y carne seca.

PALADAR
Cerveza de raíz, hierbabuena, anís, castañas y caramelo, ahumado, almendra cruda y rábano.

​REPOSADO

COLOR 

Muy pálido ligero tinte de paja con lágrimas muy gruesas, gran viscosidad.

AROMA

Extracto de vainilla, yema de huevo, flan y almendras.

PALADAR

 Caramelo, plátano, flores de lis y hierbas frescas.

Rancho Los Fresnos
Está entre los 2,068 metros y los 2,078 metros sobre el nivel del mar, con suelo lleno de óxido color rojo. Se encuentra a un lado de La Alteña, la destilería donde se hace Tequila Ocho. Está al oeste de Arandas, cerca de Jesús María.

Los Fresnos es un rancho muy largo donde se utilizó alrededor de un tercio de su tamaño para Tequila Ocho. Algunos agaves se utilizaron para la producción de Tapatio y el resto se vendió en el mercado. La edad del agave al momento de la cosecha fue de 7 años, con un contenido promedio de azúcar de 27,6 %.

Las piñas que se cosecharon fueron un total de 20,717 con un peso total de 703,050 kg dando un peso promedio de 33.9 kg por piña. La fecha de cosecha y la destilación fue a finales de abril, principios de mayo 2013 así que había una fuerte concentración de azúcares y minerales debido a la falta de dilución de la lluvia.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillantez clara con una viscosidad muy espesa.

AROMA

Pimienta negra recién molida, crema pastelera, flan, pasta de hojaldre, nuez moscada, violetas y agave cocido.

PALADAR
Piña, hierba, con cierto picor, pimienta negra, terminando con aceituna verde y taninos.

 

​REPOSADO

COLOR 

Pajizo pálido.

AROMA

Agave cocido extra maduro, dulce de mantequilla, caramelo, plátano, manzana, mezcla para panqueques, pimienta, pastel con glaseado de vainilla.

PALADAR

Toque de menta, clorofila verde, mineral, arce, café, caramelo, dulce y fresa.

​REPOSADO

COLOR 

Muy ligero y viscoso con lágrimas lentas y muy largas.

AROMA

Frutas verdes tropicales, chocolate blanco, toque de miel, pimientos de padrón asados, toque de humo, pimienta blanca, trufas, coco, nueces mixtas, y toques herbales.

PALADAR

Rábano blanco, jícama, pimienta blanca, una nota leve a chile ají, manzana verde, ligeras capas sabor ahumado, tiene final largo a hinojo, frutas confitadas, frutas de hueso rojo, y persiste el tanino.

Rancho Puerta del aire
A unos 3 km al noreste de La Alteña, este campo tiene robles y cedros que crecen tanto en el interior como a los lados del campo. El terreno es una suave pendiente de tierra roja orientada al norte, que va desde 2,118 a 2,095 metros sobre el nivel del mar. El agave tenía 7 años, con un peso promedio de 42 kg (algunas piñas por encima de 100 kg) y un 26% de contenido de azúcar.​
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Mentol, lirio, cáscara de plátano, pavo cocido, aceite para cocinar a fuego alto, espárragos crudos, especias, canela, agua de rosas, tiza y calcio.

PALADAR

Melaza, azúcar moreno, café, cacao, pimienta rosa, ron blanco y albahaca.​

Rancho La Latilla
El Rancho “La Latilla” se inclina suavemente del lado este, obteniendo plena exposición del sol. El rancho tiene cedros y robles maduros alrededor del predio. El suelo es típico de los Altos, con color rojo de óxido y arcilla y es ligeramente ácido. Este rancho está a 1 km de la destilería “La Alteña” donde se hace Tequila Ocho.

Al momento de la cosecha, los agaves eran de 7 años de edad, siendo completamente maduros con un contenido de azúcar promedio del 32 %. El peso medio de las piñas fue de 39 kg. El tamaño no denota madurez. Las plantas fueron cosechadas al final del 2014 y principios del 2015 y todos estarán identificados como cosecha del 2015.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Claro con buena viscosidad.

AROMA

Algodón de azúcar, pera, piña cocida, mantequilla, aromas a tierra roja, sidra de manzana, caramelo, fuertes notas herbales a agave tostado como al tequila de tiempo atrás, a manzana verde, hierbabuena, gaulteria, hierro, áloe vera, agave crudo.

PALADAR
Entrada a dulce afrutado, rica sensación en la boca, mineralidad terrosa, a pimienta negra y después a hierbas como el romero y al guabera, caqui, canela, un poco de mentol, notas a cáscara de mandarina con una terminación fresca a clorofila “verde” seca.

 

REPOSADO

COLOR 

Color pajizo, cuerpo medio.

AROMA

Flan, café, perfumante a agave, anís, piña, naranja, nuez moscada, caramelo, yema de huevo, crema, menta, clavo de olor, acetona (ácida), cuero y aceitunas verdes.

PALADAR

 De inicio a Bayas rojas, pimienta, menta fresca, chocolate amargo obscuro, vainilla, ligeramente a coco, dulce de mantequilla, un acabado de azúcar morena. Grande, redondo y complejo sin dejar de ser armonioso.

 

​AÑEJO

AROMA

Piña, madera vieja, el compost, el anís, la canela, en el fondo baya roja, raciness acetona y caramelo quemado.

PALADAR

 Estofado de fruta de hueso rojo, redondo y dulce, pimienta negra, tierra, mentol, taninos, vainilla, café, cacao y madera vieja.

Rancho Loma Alta

A 1 km al este de La Alteña, este campo es medio 2.047 metros de altura en una colina orientada al sur. El nombre se traduce como “Cerro alto” y viene de ser en la elevación más alta de la estancia en la destilería. El agave era 6.5 años de edad en el momento de la cosecha, plantados en filas orientada este-oeste. Fértil tierra roja rica en hierro y potasio, que proporcionó el contenido promedio de 27 % de azúcar a las piñas de Agave. El peso promedio de las piñas fue 28 Kgs. 

El campo está rodeado de otros campos de Agave, con sólo una valla de piedra en el medio. Un árbol de huizache solo en medio del campo y algunos árboles de Capulín en su borde oriental, por lo tanto, todo el sol. 

Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Cítrico, naranja, humo, calabaza, azúcar, hierbabuena, curado de carne, patata dulce, salvaje, aspirina, aceituna verde, clorofila, mineralidad de mariscos, salmi.

PALADAR
Pomelo, mentol, tutti fruitti, pimienta, fruta bien integrada, equilibrada y acidez, piña, menta verde, crema, nuez moscada, canela, mezcal.

Rancho Los Corrales
Los Corrales está a 2,184 metros sobre el nivel del mar con profunda tierra roja. La parcela es de forma triangular con el lado más largo de 800 metros de frente a la carretera principal de Arandas a Jesús María.

Los agaves tenían 9 años cuando se cosecharon y crecieron rápidamente por el suelo rico en nutrientes. Algunos de los corazones de los agaves –Piñas– eran de 100 kg, siendo el peso de una piña de 35 kg pormedio.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillante, clara y viscosa.

AROMA

Muy fresco, a agave, inicia con algo de acidez, le sigue el azúcar, frutas tropicales, sabor terroso.

PALADAR
Un ataque picante, agave, le siguen notas vegetales, a fruta tierna y suave casi “cremosa”, termina con menta seca con café y frutas.

 

​REPOSADO

COLOR 

Pajizo muy pálido.

AROMA

Agave fresco, canela, flan, nuez moscada y aceitunas verdes.

PALADAR

Ciruelas, anís, aceituna verde en salmuera, brillante y profundo al mismo tiempo.

AÑEJO 

COLOR 

Muy ligero, oro pálido, limpio y brillante.

AROMA

Tierra, agave maduro, seco, redondo, ligeras notas de especias, resina de pino dulce, floral, frutas tropicales maduras, chile cocido.

PALADAR
Fruta con especias secas, toques de nuez moscada, caramelo, limpio, natural, amplio, no profundo, sabor a tierra y a roble muy sutil que persiste al final.

 

​AÑEJO SINGLE BARREL

Añejado por 18 meses, 24 días, y embotellado a 54,6% alcohol volumen.

COLOR 

Color dorado, consistencia espesa.

AROMA

Rico y cremoso, principalmente a cocoa, almendra y notas cálidas de cítricos. Aromas sutiles a aceituna negra, roble tostado y fruta seca.

PALADAR

Sabor completo en el paladar. Chocolate, canela, clavo, y una cremosidad a tiramisú. El final es duradero y complejo, con notas a hierbas y se entremezclan con las especias: clavos, nuez moscada y pimienta.

Rancho Las Pómez
Las Pómez está a 2,055 metros sobre el nivel del mar con la tierra roja rica en materiales orgánicos y óxido de hierro. El rancho se encuentra en Jesús María a menos de 800 metros de la destilería de Felipe Camarena, La Esmeralda. Todas las plantas estaban muy maduras al momento de la cosecha. Hay ácidos naturales que se forman en este punto de la hiper-madurez que imparten sabores únicos y especiales al tequila.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillante y claro con ‘lágrimas’ espesas.

AROMA

Melaza dulce, caramelo y agave maduro. Se abre a calabaza cocida y toques a hierbabuena.

PALADAR
Melaza dulce, caramelo y agave maduro. Se abre a calabaza cocida y toques a hierbabuenaFresco y dulce, a frutas tropicales muy sutiles, y un poco de canela.

REPOSADO

COLOR 

Pajizo pálido, espeso.

AROMA

Miel de agave dulce, rico flan con una ligera nota a canela y frutas tropicales maduras.

PALADAR

Limpio; dulzor equilibrado con notas secas. Agave terroso con los albaricoques y notas a roble y nuez moscada.

Rancho La Magueyera
“La Magueyera” significa la tierra del maguey, que es otro nombre para el agave, la planta de la que se hace el tequila. Este rancho está ubicado en los venerables Altos de Jalisco a 1,600 metros de altitud, con suelo gris que resulta en un “terroir” similar a la del Valle de Tequila. El rancho está en una ligera pendiente, con orientación al sur, por lo que se capturan todos los efectos del sol. Hay árboles de Guamuchil, este árbol crece en forma silvestre en el suelo arcilloso.

Los agaves fueron cosechados con un nivel de brix de 27-28 %, la media por ser de Los Altos es de 24-25 % y para el Valle de Tequila es de 22-23 %.
Notas de la cata

PLATA O BLANCO

COLOR 

Cristalino claro y lágrimas espesas.

AROMA

Goma de mascar sabor hierbabuena, ralladura de limón, mango verde, nuez moscada, pimienta blanca, grosella y semillas de alcaravea.

PALADAR

Papaya verde Tailandesa, anís, mentol, granos de pimiento verde y rosa, refresco de vainilla, arúgula y granos de café tostados.
 

REPOSADO

COLOR 

Muy pálido y brillante.

AROMA

Flor de lirio, durazno, tabaco verde, algodón de azucar, estofado de ciruelas, eucalipto, anís, sin presencia a roble.

PALADAR

Notas a levadura de pan, mandarina, hierba de limón, anís, pimienta negra, piña asada, nuevamente sin presencia a roble.

AÑEJO

AROMA

Creme Brulee, Jamaica, almendra, concreto húmedo, vainilla y hongos porcini, toso acentuado con acetona.
 

PALADAR

Fruta roja de hueso, cenizas de pino mojadas, ligero sabor a caramelo y madera, chocolate, granos de pimienta roja y con un final vegetal.

 

EXTRA AÑEJO

AROMA

Pétalos de rosa, cáscara de naranja, vainilla, miel, caramelo, maple, pasas y dátiles. Aromas sumamente dulces. 

PALADAR

Agave cocido con extremo dulzor, caramelo y después cacao. Algunas notas de pimienta en polvo, cáscara de naranja y sabores de madera provenientes de la barrica.  Un tequila delicioso para degustar derecho.

Rancho Los Mangos
El terreno de “Los Mangos” está a 1,600 metros sobre el nivel del mar con la tierra marrón similar a la del valle de Tequila. El rancho está cerca de Michoacán a lo largo del Río Lerma. Anterior al agave, fueron plantados mangos y cerezas. El azúcar promedio fue de 29-30 %, siendo la media en el sector de 26 %.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillante, claro, espeso en la copa.

AROMA

Mantecoso con frutas frescas, piña y limón y hierbas, anís, clavo y pimienta blanca con pino verde.

PALADAR

Balance complejo entre dulce y acido, notas a agave cocido, piel de uva verde, toques de piña, manzana verde, clavo y espárragos crudos.
 

REPOSADO

COLOR 

Color pajizo muy ligero, brillante.

AROMA

La dulzura predomina al ser equilibrado por la acidez, ligeras notas de roble, aceituna, canela, flor de lirio y mazapán están presentes.

PALADAR

Agave dulce cocido, presencia a roble muy sutil, pastilla de menta, una ola de mantequilla, caramelo sin azúcar, brillante, a una ensalada verde.

AÑEJO

COLOR 

Muy pálido, tintes cobrizos, con lágrimas/piernas espesas, muy persistentes.

AROMA

Notas de roble y cedro con toque a vainilla, flan, cítricos, frutas negras y tropicales.

PALADAR

Inicia con fuerte perfume a roble, después de manera muy sutil a mezcal, ahumado, gran profundidad, termina con cacao amargo, jerez y hierba.

Rancho Cerrito San Agustín
Cerrito de San Agustín está a 2,074 metros sobre el nivel del mar, con suelo rojo profundo, rico en óxido de hierro. Este rancho se encuentra cerca del municipio de Jesús María en Los Altos de Jalisco. La tierra fue arrendada por los Camarena para plantar agave, pero ellos ya no piensan arrendarla de nuevo, lo que significa que es poco probable volver a ver el Cerrito de San Agustín en el futuro.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Brillante y claro.

AROMA

Redondo, fruta roja de huerto, plátano, aceituna, dulce y acidez equilibrada.

PALADAR

Primero a frutas, a cítrico, mandarina, luego acidez, canela, mentol, pimienta, menta y cereza, seco persistente, a pimienta, agave seguido de notas vegetales, fruta cremosa, termina en la sequedad de la menta con café, el cacao y fruta.
 

REPOSADO

COLOR 

Pajizo pálido, limpio y claro, espeso y viscoso.

AROMA

Un agradable dulzor a caramelo y vainilla seguido por hierbabuena, anís, y notas de pera escalfada.

PALADAR

Redondo y vegetal, notas a tabaco, enebro y pino se entremezclan en el paladar medio. La dulzura a caramelo se equilibra con pimienta blanca. Notas de miel, durazno y almendras frescas y mazapán. El final tiene permanencia y en el lado picante: la pimienta blanca persiste, con toques de pimienta roja asada y nopal a la parrilla.


AÑEJO

COLOR 

Brillo pajizo muy pálido, suave, espeso y viscoso.

AROMA

Notas de lavanda, mermelada de naranja, caramelo, maple y roble con acidez, yodo natural.

PALADAR

A roble con fruta seca muy sutil, pimienta y cítricos, terminación seca, elegante, con tonos de maple y café.

EXTRA AÑEJO

COLOR 

Dorado pálido.

AROMA

Canela, durazno, pera, piña, pimienta negra y hojaldre glaseado y perfumada acidez.

PALADAR

Seco, coñac perfumado, fruta, clavo, canela, violetas y jujube que terminan en caramelo, cacao y café de grano tostado, sensaciones alternadas entre dulce y seco, como es típico de Tequila Ocho.
 

EXTRA AÑEJO, SINGLE BARREL

40 meses y 11 días de añejamiento, el 54.6 de alcohol por volumen, 4 barricas en total. De color muy claro para su tiempo en barrica.

COLOR 

Consistencia espesa.

AROMA

Muy poca influencia del roble, complejo y balanceado teniendo en cuenta el alto porcentaje de alcohol por volumen, chocolate, cereza, cedro, pasas rojas, tiramisú, perfume seco muy agudo, tutti-frutti, anís, notas verdes muy volátiles.

PALADAR

Pay de queso con chocolate, mezcla de frutas secas, nueces y pasas, vainilla quemada.

Rancho Potrero Grande
Potrero Grande significa “Campo Grande” para mantener caballos. Se encuentra en el municipio de Jesús María, cerca del Rancho San Agustín donde nació Don Felipe Camarena, fundador de Destilería La Alteña.
 
A pesar del nombre “Grande”, la producción fue relativamente pequeña con 16,570 litros y debido a la cantidad limitada, este rancho solamente irá al mercado mexicano.
 
El terreno es plano. Las plantas madurar totalmente a los 6 años de edad, pesando en promedio 28 kilos y tuvieron un contenido promedio de grados Brix del 27%. El rancho está bordeado en 3 lados por cactus de 3 a 4 metros de altura. 
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Aromas muy dulces, algodón de azúcar, frutos rojos cocidos, piña caramelizada, mineral. 

PALADAR

Es muy cremoso y redondo, maple, melón, durazno cocido, vegetales crudos, terroso y algo de pimienta.
 

REPOSADO

​ASPECTO

Color pajizo claro con notas plateadas, pálido para un reposado con 2 meses en barrica.

​AROMA

Aromas de agave cocido, hierbabuena, tierra húmeda, clavo de olor, tabaco verde, lirio y minerales.

PALADAR

Notas cítricas, pimienta, hierbabuena, caramelo de mantequilla, granos verdes y ligeramente terroso. 
 

Rancho La Rivera
La Rivera está a 1,650 metros sobre el nivel del mar, con un suelo color marrón. Está cerca del Río Lerma bordeando el estado de Michoacán. El ‘Terroir’ de este rancho es similar al del Valle de Tequila. El agave tomó más tiempo de lo habitual para madurar y tenía un contenido en azúcar muy por encima de la media.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

COLOR 

Claro, brillante, limpio, buen cuerpo.

AROMA

Muy aromático, herbal y afrutado, notable presencia de agave, pera, piña, cítricos y ligeramente picante.

PALADAR

Intenso, algunas notas de pimienta con agave cocido (muy persistentes), acabado dulce, frutos de huerto, flores de naranja y mandarina, capas múltiples, complejo, agaves muy maduros, fruta dulce, muy redondo, extremadamente concentrado.

Rancho Los Patos
El nombre de este rancho surge porque en él hay un estanque en el cual los patos llegaban en la temporada de su migración hacia el sur. El rancho está situado a 10 km hacia el oeste de la ciudad de Jesús María.
 
Éste predio está en una colina inclinada hacia el oeste recibiendo así el sol por las tardes. Tiene la característica tierra roja de los Altos de Jalisco y está a 2200 metros sobre el nivel del mar. 
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Naranja agria, plátano verde, aromas minerales, té de limón, paja y nectarinas. 

PALADAR

Flores de jazmín, hierbabuena, manzanilla, frambuesas, avellanas, romero, sabores aceitosos de aguacate y aceitunas.
 

AÑEJO

AROMA

Es un tequila muy floral: gardenias y jazmines. Se puede apreciar también aromas a cáscara de limón, guayaba, melón verde, anís, eucalipto, mantequilla y un toque achocolatado.

PALADAR

Mantequilla, maíz, nopales crudos y granos de pimienta. Es bastante mineral y terroso, ligeramente salado y en el retrogusto queda un sabor a canela. 

Rancho Los Nopales
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Yellow fruit (pineapple), green banana, green olives, orange peel, orange blossom, white pepper, sea pool minerality, salty, flores de Santa Maria (Santa Maria flowers), Manzanita (chamomile blossoms), spearmint, cinnamon, toasted peanuts, marzipan, heated cooking oil, freshly cut grass, river stone minerality, earthy, raw jalapeno and in escabeche.

PALATE

(The nose is well expressed in the palate) – yellow fruit sweet complexity, white pepper, spearmint, cut grass, earthy, chamomile finish, graphite, flan with sugar, caramel and egg yoke.
 

Rancho Las Águilas

El nombre del rancho “Las Águilas” proviene del hecho de que las águilas solían hacer sus nidos entre los árboles de éste rancho. Es la segunda vez que se ha plantado agave en esta tierra. La pasada ocasión fue en 1965 y después el predio fue utilizado como pastizal para el ganado.

El predio Las Águilas se encuentra en una ladera a 2,057 metros de altitud, muy cerca de Destilería La Alteña. Se permitió que un pequeño porcentaje del agave de éste predio emitiera el quiote como parte del proyecto Bat Friendly en el que Tequila Ocho participa activamente. 


 

Notas de la cata

PLATA 

OLFATO

Mantequilla, nuez de macadamia, violetas y hojas verdes. Es complejo con ligeros tonos de canela, nuez moscada y cassis. 

PALADAR

Crema batida, chocolate blanco, mentol, pimienta negra, tarta de moras. Se puede apreciar un final seco.

Rancho Las Presas
Las Presas es un rancho ubicado en el municipio de Jesús María, que perteneció al bisabuelo del Ing. Carlos Camarena. El predio está a 2,170 metros sobre el nivel de mar y esta ligeramente inclinado en dirección este - oeste y por ello las filas de agave están orientadas hacia el norte y sur para recibir el sol el mayor tiempo posible sin hacerse sombre entre ellas mismas. 
 
Los agaves tenían 6.5 años en promedio al momento de ser jimados, con un promedio de 26 kilos por piña y un contenido de azúcar del 28.6%.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Clavo, cardamomo, piña madura, flores de violeta, mazapán y ligeramente cítrico. 

PALADAR

Guayaba, pimienta blanca, uva, mandarina madura, mentol, sabores vegetales como espárragos, alcachofa cocida y aceitunas verdes. 
Un tequila perfectamente balanceado con sabores dulces en el cual predomina el sabor del agave. 

 

 

 

Rancho El Bajío

El Bajío está localizado en el municipio de Jesús María, a 7 km hacia el este del pueblo y tiene una elevación de 2,175 metros sobre el nivel del mar, con ligeras pendientes de norte a sur. El nombre “El Bajío” se refiere a la tierra localizada en la parte más baja de un valle.

El agave jimado para esta producción fue plantado en el 2012 y 2013 con plantas de 1 año de edad, por lo que el agave tenía 6 y 7 años al momento de ser jimado. 

Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Tonos minerales a primera impresión. Piña verde, agave cocido, cáscara de limón, notas saladas y verdes. 

PALADAR

Pimienta blanca, pasto cortado, piña, aceitunas y ligero ahumado. Un tequila fresco y delicioso.
 

REPOSADO

AROMA

Agave cocido, tonos verdes como orégano, hierbabuena y cáscara de lima. Ligero aroma a pimienta y verduras cocidas. Es un tequila mineral a la primera impresión y con la ocigenación se expresan notas dulces.

PALADAR

Es salado al inicio, jalapeño, aceitunas verdes y pimiento morrón. Agave cocido y final semi seco.

 

 

AÑEJO

AROMA

Manzana verde, frutos rojos, uvas. Es dulce y ligeramente ácido. Tonos de tomillo y chile ancho. 

PALADAR

Chile ancho no picante. Sabores muy especiosos como tomillo y canela. Ligeramente salado y mineral. Final largo y semi seco.

Rancho La Laja
Una “Laja” es un tipo de piedra plana y es por la abundancia de estas piedras que el predio se llama así. 5 hectáreas de terreno pedregoso sin árboles. Es la primera vez que se usa para agave y no para ganado. Está ubicado a 2km hacia el Este de Destilería La Alteña; su altitud varía entre 2070 y 2097 metros sobre el nivel del mar. Se jimaron solo los agaves totalmente maduros, por lo que el 40% restante se dejó para jimar a finales del 2020
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Cajeta, caramelo, agave cocido, notas sutiles de pimienta, anís, apio. Notas herbales como romero y yerbabuena. Piña en almíbar, melaza, piel curtida y ligeramente mineral.

PALADAR

Orégano, pimienta rosa, aceituna. Un tequila muy mineral. Agave cocido, ligero ahumado y frutos secos como cáscara de nuez. 

​REPOSADO

AROMA

Aroma fresco y cítrico, piña y notas de caramelo. Muy frutal y aromático. Nota ligera a pimienta y vainilla.

PALADAR

Mucha madera, aceitunas verdes, romero, cáscara de naranja. notas de café tostado y ligeramente mineral. Dulce a la boca.

Rancho La Coruña
La Coruña hace referencia a la provincia española, donde se origina la familia Gutiérrez. Uno de ellos se casó con Carmen Lucía Camarena, hermana de Don Felipe Camarena Orozco. El predio se ubica entre 2,060 y 2,075 mts de altitud. Está inclinado hacia el Sur por lo que las líneas de agave están plantadas de Este a Oeste. El terreno es muy rocoso y está rodeado de robles y árboles frutales. El agave tenía 6 años al momento de ser jimado.
Notas de la cata

BLANCO O PLATA

AROMA

Agave cocido y vegetales. Muy frutal con aromas predominantes a manzana roja y piña. Es fresco y herbaceo a la vez. Tonos finales de anís y menta.

PALADAR

Pimienta negra, frutos secos como almendras y castañas. Vegetales cocidos y melaza. Ligeramente ahumado y con un final largo.
Rancho Cerro Grande

El rancho está a 27 km al este de Arandas, donde el “Cerro Grande” empieza. Es el campo de agave más elevado que hemos utilizado para Tequila Ocho, a 2,290 metros sobre el nivel del mar. El rancho está rodeado de cedros y robles. La tierra es típica de Los Altos, roja llena de óxido de hierro y arcilla.

El agave totalmente maduro, tenía 7 años de edad al momento de la jima, plantado en el 2013.

Notas de la cata

Notas de Cata

PLATA

Al olfato: Agave cocido, cáscara de limón, apio, caña de azúcar, nota frutal a guayaba y ciruelas pasas.

Al paladar: Mineral y terroso, pimienta negra, chiles secos, vegetales frescos, arúgula y yerbabuena. Seco y ligeramente salado.

 

REPOSADO

Al olfato: Fresco y mineral. Muy cítrico, pimienta negra, té de limón, pasto, tierra mojada, cilantro y al final notas frutales de pera y manzanas verdes.

Al paladar: Cáscara de naranja, pimienta negra, herbal y con una sutil nota ahumada que envuelve el paladar. Rico sabor de agave cocido que perdura en boca. Suave y delicioso, perfecto para disfrutar puro.